Le fonctionnement d'une sonde thermocouple de type S repose sur la création d'un signal électrique lorsque deux métaux différents, dans ce cas le platine et le rhodium, sont assemblés. La variation de température provoque une différence de tension générée par l'assemblage de ces métaux, ce qui permet de mesurer avec précision la température au point de contact.
Grâce à la grande pureté des matériaux utilisés, les sondes de type S peuvent fournir des mesures de température avec une marge d'erreur très faible, ce qui les rend idéales pour les applications de haute précision.
